1. Giàu chất chống oxy hóa

Củ dền chứa nhiều betalain - một sắc tố tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này giúp giảm stress oxy hóa, nguyên nhân gây tổn thương tế bào gan và gián đoạn chức năng gan. Ngoài ra, betalain còn thúc đẩy enzyme tự nhiên trong cơ thể, hỗ trợ quá trình phân hủy và loại bỏ độc tố.

2. Chứa betaine hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả

Betaine là một hợp chất quan trọng trong củ dền, giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan - một tình trạng phổ biến ở những người béo phì hoặc ăn uống không lành mạnh. Betaine cải thiện quá trình tiêu hóa và sử dụng chất béo, từ đó giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, nitrat trong củ dền chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, tăng cường lưu lượng máu và giảm viêm gan.

3. Tính chất chống viêm

Viêm mạn tính là một trong những nguyên nhân gây tổn thương gan. Củ dền chứa betalain và nitrat có khả năng kháng viêm, giảm nồng độ men gan, từ đó cải thiện sức khỏe gan. Khả năng tăng cường lưu lượng máu của củ dền cũng hỗ trợ cung cấp dinh dưỡng và phục hồi chức năng gan.

4. Tăng cường hoạt động của enzyme gan

Nước ép củ dền được chứng minh là giúp cải thiện chỉ số men gan, giảm căng thẳng cho gan và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào gan. Loại nước ép này còn giàu folate và kali, hai chất dinh dưỡng liên quan đến việc giảm huyết áp và cân bằng lipid trong cơ thể. Đồng thời, nó giúp giảm triglyceride và tăng cholesterol tốt (HDL), góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

5. Lợi ích khác của củ dền

Củ dền ít calo, không chứa chất béo, là thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. Hàm lượng sắt cao trong củ dền giúp phục hồi nhanh chóng các tế bào bị tổn thương, trong khi vitamin C hỗ trợ làm sáng da và ngăn ngừa tình trạng tăng sắc tố.

Lưu ý khi sử dụng củ dền

Mặc dù củ dền mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây tác dụng phụ. Hàm lượng oxalate cao trong củ dền có thể dẫn đến hình thành sỏi thận ở một số người. Những người có tiền sử sỏi thận, huyết áp thấp, sỏi mật hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi cũng không nên ăn hoặc uống nước ép củ dền.

Củ dền là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ chức năng gan. Tuy nhiên, mỗi người cần ăn uống cân bằng và đa dạng thực phẩm để tối ưu hóa sức khỏe tổng thể. Hãy sử dụng củ dền một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.

Minh Long (Theo Times of India)